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盐质

所属分类：盐政词条创建者：更新时间：2013-11-05

盐政用语。即盐之质量。清沿古例，盐之优劣，以颗粒之坚松、色泽之纯杂、味感之厚薄为标准，称为盐质。通常以海盐为最佳，井盐、池盐次之。海盐之中，又以滩晒之盐为佳，煎盐、板晒次之。只有四川富荣场所产之楚花盐，也称火花井盐，其盐质之佳超出海盐之上，是为特例。

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