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掌醢署
所属分类：
机构
词条创建者：
更新时间：2013-11-05
机构名。清代光禄寺内部机构之一。我国自西周即设有醢人，隋始设掌醢署。清沿明制，光禄寺设掌醢署，置署正满、汉各一人，满署丞二人及笔帖式等。掌管供备盐、酱、烛、更香、面酵、花椒、榛、栗以及香油等，并负责征收寺属果园税银。署内设有盐库，掌储长芦盐运使司岁解之砖盐、青盐；所用白盐由署煎熬；土盐由库采买。另设平科经承一人。署下有总园头二人，鲁家滩园头六人、园丁四十五人，凤河营园头八人、园丁十八人，葡萄园园头二人、园丁八人，负责纳赋并供应果品。
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