内务府及八旗王公等府所属庄园之一种。每园设园头一名，负责管理壮丁生产，交纳菜蔬或银两。顺治初年定，每一内管领下设菜园二所。初设之时，每名园头给畦地一顷十四亩，养家地一顷五十亩，牛四头，蒲帘一百二十五个，编篱笆秫秸三千五百捆， 免差一年。康熙三十三年（１６９４）定，内管领下菜园六十所，每所给畦地一顷八十亩，如无畦地， 每亩折给旱地五亩， 每所给旱地九顷，随时交纳鲜菜；此外，安肃县设菜园四所，每所地九顷，养家地三顷，每年各交白菜四千五百斤，由掌关防处菜库征收。乾隆四年（１７３９） 又定，掌关防处所属菜园六十所内，畦地菜园二十五所仍供应鲜菜；旱地菜园三十五所，改照果园之例，每亩征银一钱八分，每年每所纳银一百六十二两，交纳广储司银库，掌关防处菜库值年内管领向银库领银自行买菜应用。乾隆五十二年， 畦地菜园二十五所，除丰泽园一例外， 其余二十四所均照旱地菜园例，每所岁纳银一百六十二两，与旱地菜园统行改归会计司征收，交广储司银库。从此以后，除安肃菜园四所仍隶掌关防处菜库外，所有菜园均由会计司征银交广储司银库，内廷所需菜蔬，由菜库值年内管领向银库领银，按时价随时采买供应，于年终将领过银两数目汇总题销。此外，凡遇亲王、郡王、贝勒、贝子、公等分府， 例由内务府拨给菜园一或二所。