平粜为清代仓储目的之一。每遇荒歉之年，或冬春青黄不接之际，市面米价高昂，民食艰难，则发官仓之米粮出售， 以平市价而济民食，谓之平粜。康熙时始设京师五城米局， 雍正六年（１７２８）又设八旗米局二十四处、通州左右翼两局（乾隆十七年停），均为平粜之所。凡京师平粜，五城米局分设正、副十厂，每人每日限购二斗，按市价酌减定价。各省平粜仓谷， 概以存七粜三为率，如遇荒歉年多粜，数在五成以内者报部，超出五成者必奏明皇帝，切不得完全粜尽而空仓。其平粜价格，丰年每石照市价酌减五分，歉年酌减一钱，酌减最多时不得超过三钱。平粜仓米，严禁奸商、势豪之户套购囤积而射利，违者按律治罪。地方官奉行不力，照例议处。
